محتویات سبد
(خالی)


کاتالوگ


ورود به سیستم
شناسه
رمز عبور
فراموشی رمز    

عضویت




صفحه اصلی :: زیست شناسی :: ترجمه آماده زیست :: باکتریوسین‌ها و باکتري‌هاي اسید لاکتیک
نسخه قابل چاپ

باکتریوسین‌ها و باکتري‌هاي اسید لاکتیک
نام کالا : باکتریوسین‌ها و باکتري‌هاي اسید لاکتیک

این محصول به صورت فایل می باشد و پس از پرداخت موفق توسط شما بلافاصله قابلیت دانلود دارد.
لینک دانلود محصول هم به نشانی ایمیل شما ارسال میگردد و نیز در صفحه حساب شخصی شما ذخیره میگردد.

( حجم فایل: 481 Kb )

نظرات کاربران (0 پست)

قیمت قبلی کالا : ۱۲۰,۰۰۰ریال
قیمت کالا : ۹۵,۰۰۰ریال
مقدار تغییر قیمت: ۲۵,۰۰۰ریال (21%)
نوع محصول: ترجمه مقاله زیست
سال انتشار: 2013
تعداد صفحات: 8
تعداد صفحات ترجمه: 11
قالب فایل: pdf
قالب فایل ترجمه: word
اضافه به سبد خرید

باکتریوسین‌ها و باکتري‌هاي اسید لاکتیک


فهرست مطالب :
نقد و بررسی مقاله    2
باکتریوسینها و باکتري‌هاي اسید لاکتیک    2
خلاصه    2
1.مقدمه    3
2. باکتری اسید لاکتیك    4
3. باکتریوسین‌ها    6
3.2 کلاس II: غیر لانتيبيوتيك    7
3.3 کلاس III: پپتیدهای بزرگ    7
4. مهم‌ترين باکتریوسین    9
4.1 نیسین    9
4.2  Plantaricinها    9
4.3 باکتریوسین‌هاي ديگر    10
5. کاربردهاي باکتریوسین‌ها    10
6. نتیجه‌گیري    11


باکتریوسین‌ها و باکتري‌هاي اسید لاکتیک
خلاصه

باکتری‌هاي اسید لاکتیک (LAB) به طور طبیعی در چند مواد خام مانند شیر، گوشت و آرد مورد استفاده در تولید مواد غذایی رخ می‌دهند. هم باکتری گرم منفی و هم باكتري گرم مثبت باکتریوسین‌ها را تولید مي‌كنند. باکتریوسین‌ها ترکیبات پروتئین‌دار ضد باکتری هستند، بطوريکه تشکیل یک گروه غيرمشابه ریبوزومی پپتیدهای ضد میکروبی سنتز شده را مي‌دهند. در میان باکتری گرم مثبت، مخصوصاً باکتری‌هاي اسید لاکتیک، لاکتوباسیل‌ها (Lactobacilli) با توجه به تولید باکتریوسین‌ها، توجه خاصي امروزه به دست آورده‌اند. نیزین (Nisin)، بهترین و شناخته شده‌ترين باکتریوسین LAB، بیش از 30 سال گذشته بارها و بارها بی‌خطر و موثر برای استفاده در غذا نشان داده شده است. LAB نقش مهمی در تخمیر مواد غذایی به عنوان محصولات به دست آمده با کمک آنها دارد كه با سلامت بهداشت، ثبات ذخیره‌سازی و حس جذابيت مشخص می‌شود. در این مقاله عملكردشان تنوع باکتریوسین‌ها و باکتری‌هاي اسید لاکتیک استفاده شده پروبیوتیک‌ است و بررسی ‌مي‌شود.
كلمات كليدي: باكتريوسين‌ها، باكتري‌هاي اسيدلاكتيك، پروبوتيك‌ها

 

دانلود  مقاله اصلي

Bacteriocins and lactic acid bacteria

قسمتي از مقاله

Abstract
Lactic acid bacteria (LAB) occur naturally in several raw materials like milk, meat and flour used to produce foods. Both gram negative and gram positive bacteria produce bacteriocins. Bacteriocins are proteinaceous antibacterial compounds, which constitute a heterologous subgroup of ribosomally synthesized antimicrobial peptides. Among the Gram positive bacteria, lactic acid bacteria especially, Lactobacilli have gained particular attention nowadays, due to the production of bacteriocins. Nisin, the best-known LAB bacteriocin, has been repeatedly shown to be safe and effective for use in foods over the past 30 years. LAB play an important role in food fermentation as the products obtains with their aid are characterized by hygienic safety, storage stability and attractive sensory properties. In this paper the diversity of bacteriocins their appliction and lactic acid bacteria used are probiotics are reviewed.
Keywords: Bacteriocins; Lactic Acid Bacteria; Probiotics


مقاله انگليسي 8صفحه

 ترجمه 11صفحه تايپ شده

سال انتشار2013

 

آیا در رابطه با باکتریوسین‌ها و باکتري‌هاي اسید لاکتیک سوالی دارید؟

برای کسب اطلاعات بیشتر از فرم زیر استفاده نمایید.
نام شما:

پست الکترونیک

لطفا دقیقا مشخص نمایید در مورد محصول چه اطلاعاتی می خواهید باکتریوسین‌ها و باکتري‌هاي اسید لاکتیک:

کد امنیتی
code

 به این محصول امتیاز دهید 
عالی
خوب
متوسط
ضعیف
خیلی بد


اخبار
آرشیو آخبار

پرداخت اینترنتی توسط کلیه کارتهای عضو شبکه شتاب

شتاب

عضویت در خبر نامه